Посуда и аппетит: как цвет, размер и форма влияют на количество еды

Привычки за столом напрямую отражаются на здоровье и фигуре. Но мало кто задумывается, что не только сами продукты, но и посуда, из которой мы едим, способна регулировать количество порций. Размер тарелки, её оттенок и даже форма оказывают заметное психологическое влияние: могут подтолкнуть к лишней порции или, наоборот, помочь держать баланс.

Разберём, какие приёмы действительно работают.

Размер тарелки: меньше значит лучше

• замените стандартные тарелки Ø28 см на более компактные Ø20–22 см,

• гарниры подавайте в небольших пиалах или тарелках для закусок,

• десерт сервируйте на блюдце — так он будет выглядеть полноценным, хотя калорий окажется меньше.
  

Оттенок посуды напрямую влияет на восприятие еды.

• Белые и пастельные тона усиливают вкус и делают подачу «чище». На такой посуде порции кажутся меньше.

• Яркие оттенки (красный, оранжевый) стимулируют аппетит — они подойдут для праздничных застолий, но не для тех, кто хочет похудеть.

• Холодные цвета (синий, бирюзовый, серый) снижают желание есть.

Интересный факт: в природе почти нет синей пищи, поэтому мозг реагирует на неё как на неестественную.

Контрастные решения работают не хуже: например, макароны на тёмной тарелке выглядят объёмнее, и человек накладывает меньше.