Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?

Представьте ароматную лазанью с румяной корочкой или мясо, которое томилось в духовке и сохранило всю сочность. Часто секрет не только в рецепте, но и в посуде. Керамика — это материал, проверенный веками: ещё в античности её использовали для запекания, а сегодня она снова в тренде. Правильно подобранная посуда не просто помогает готовить, а делает блюда вкуснее, ароматнее и даже красивее.

Изображение 1 к статье Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?

Почему керамика?

Этот материал ценится за сочетание практичности и эстетики.

• Натуральность. Изготавливается из глины и минеральных добавок, безопасна для здоровья.

• Равномерное распределение тепла. Еда пропекается мягко и со всех сторон, без «подгоревших углов».

• Долгое сохранение тепла. Блюдо остаётся горячим даже после выключения духовки.

• Эстетика. Красивую керамическую форму можно сразу ставить на стол — сервировка будет выглядеть эффектно.

Интересный факт: ещё в Древнем Риме в керамике запекали мясо и овощи, считая её самой подходящей посудой для готовки.

Изображение 2 к статье Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?
На фото: Коллекция керамической посуды Russian North от Tkano

Виды керамической посуды для запекания

1. Формы для запеканок и пирогов

Идеальны для овощей, лазаньи, гратенов и даже десертов. Благодаря равномерному нагреву корочка получается золотистой, а середина — мягкой.

2. Кастрюли и горшочки

Подходят для рагу, супов, томлёного мяса. Горшочек можно поставить прямо в духовку, и еда будет «доходить» без риска пересушивания.

3. Формы для хлеба и кексов

Керамика держит влажность, поэтому выпечка получается мягкой внутри и с хрустящей корочкой.

Изображение 3 к статье Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?
На фото: Блюдо для запекания Santorini, Ø29 см

Как выбрать керамику для готовки?

• Толщина стенок. Лучше выбирать посуду с толстыми стенками — она равномернее прогревается.

• Глазурь внутри. Предотвращает впитывание запахов и облегчает уход.

• Форма и размер. Подбирайте под конкретные задачи: круглые формы для пирогов, продолговатые — для хлеба и запеканок, глубокие — для рагу.

Совет: не стоит покупать слишком дешёвую керамику — трещины и сколы могут появиться уже после нескольких использований.

Изображение 4 к статье Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?
На фото: Коллекция керамической посуды Marshmallow от Liberty Jones

Правила использования и безопасности

1. Не ставьте холодную форму в разогретую духовку — от резкого перепада температур керамика может треснуть.

2. Не используйте металлические лопатки — они царапают глазурь.

3. Мыть лучше вручную, без агрессивных средств.

4. Если есть сколы или трещины, посуду лучше заменить.

Интересный факт: качественная керамическая форма выдерживает до 1000 циклов запекания без потери свойств.

Изображение 5 к статье Керамика для готовки: в чём запекать, чтобы было вкусно и безопасно?
На фото: Миска для смешивания Birds of Paradise, 1,5 л, кремовая

В чём секрет вкусных блюд из керамики?

Керамика создаёт эффект томления — продукты готовятся медленно, сохраняя влагу и вкус. Поэтому мясо выходит сочным, овощи — насыщенными, а выпечка — воздушной.

Если вы хотите, чтобы кухня стала пространством удовольствия, начните с выбора посуды. Керамика объединяет эстетику, функциональность и заботу о здоровье — именно поэтому её выбирают те, кто привык готовить качественные и полезные блюда.